Handgefertigte Unikate aus Grafenhausen im Schwarzwald — Kochmesser, Jagdmesser, Outdoormesser, Mittelaltermesser, Spezialanfertigungen nach Vorlagen (Fotos und Zeichnungen). Außerdem fertige ich Leder- oder Kydex-Messerscheiden individuell nach Kundenwunsch, passend zum jeweiligen Messer.
Nur beste Materialien. Für meine Klingen verwende ich ausgesuchte Monostähle wie Sandvik 14C28N oder 80CrV2 sowie Laminatstähle, etwa auf Basis von Apex Ultra. Damaststähle beziehe ich von verschiedenen Herstellern, darunter Damasteel. Dabei experimentiere ich viel — mit dem Anspruch, die Ergebnisse stetig zu verbessern. Als Griffmaterial kommen stabilisierte Hölzer — insbesondere von ACRYHOLZ — sowie Naturhölzer und Micarta zum Einsatz. Für meine Lederarbeiten verwende ich insbesondere Ochsenhechte — teuer, aber hervorragend zu verarbeiten.
Künstlerischer Anspruch. Messermachen ist für mich Kunsthandwerk im besten Sinn: Ich möchte mich kreativ ausdrücken, neue Klingenformen entwickeln und mit Materialien experimentieren — das ist der Antrieb hinter jedem Stück.
Handarbeit bis ins Detail. Zur Herstellung nutze ich professionelle Bandschleifer und Härteöfen der Spitzenklasse. Die komplette Wärmebehandlung — Normalisieren, Härten, Anlassen — führe ich selbst durch. In jedem Messer stecken viele Stunden Handarbeit: das Handsanding der Klinge, also der feine Schliff von Hand, ebenso wie das Ausarbeiten des Griffs in vielen Arbeitsschritten. So wird jedes Messer zum Unikat — hochwertige Handarbeit aus dem Schwarzwald.
Ein Blick in meine Werkstatt-Chronik — Damastklingen, Küchenmesser, Outdoor-Begleiter und besondere Einzelstücke. Klicken Sie auf ein Bild für die Großansicht.
Mein Name ist Manfred Grandis — Messermacher aus Leidenschaft, zuhause in Grafenhausen im Hochschwarzwald. Was als Faszination für Stahl und Feuer begann, ist heute eine Werkstatt, in der jedes Messer und jede Lederscheide in Handarbeit hergestellt wird.
Meine Messer finden Sie auf regionalen Märkten wie dem Wintermarkt Rothaus sowie auf Kunsthandwerker- und Mittelaltermärkten — oder Sie schauen auf Instagram vorbei und schreiben mich direkt an.
Seit Mai 2026 bin ich Anwärter der Deutschen Messermacher Gilde (DMG) — dem Zusammenschluss von Messermachern, der für handgefertigte Messer in hoher Qualität steht. Mein Profil dort zeigt eine Auswahl meiner Arbeiten.
Ihr Lieblingsmesser hat schon viel erlebt? Ich gebe ihm ein zweites Leben — fachgerecht und mit denselben Materialien, die ich für meine eigenen Messer verwende.
Lose oder beschädigte Griffe werden neu vernietet (z. B. mit Loveless-Schraubnieten), mit GFlex-Epoxidharz verklebt, abgeschliffen und geölt.
Professioneller Schliff für Küchen-, Jagd- und Outdoormesser — von der Reparatur stumpfer Schneiden bis zum feinen Abziehen.
Komplette Aufarbeitung alter Messer: Klinge aufbereiten, Griff erneuern, Oberflächen pflegen — damit Erbstücke wieder Freude machen.
Einsendung nach Absprache — schreiben Sie mir kurz, was gemacht werden soll, und Sie erhalten eine ehrliche Einschätzung mit Preis, bevor es losgeht.
Interesse an einem Messer, ein Wunsch-Messer im Kopf oder eine Reparaturanfrage? Ich freue mich über Ihre Nachricht.
Verkauf und Reparatur erfolgen direkt und persönlich — auf Kunsthandwerker- und Mittelaltermärkten in der Region oder auf Anfrage. Individuelle Wunsch-Messer fertige ich nach Absprache. Rechnungen stelle ich selbstverständlich aus; als Kleinunternehmer gemäß § 19 UStG ohne Ausweis von Umsatzsteuer.